Syndicat des Trufficulteurs de la Région de Lalbenque - 05 65 21 95 77 - 06 83 62 34 00

Lot : une omelette géante à la truffe pour des centaines de convives – France 3 Midi-Pyrénées

A Lalbenque, la truffe est une religion.
C’est donc une forme quasi-cérémoniale qu’a prise la dégustation de l’omelette géante aux truffes, ce mardi.

Pour nourrir les 550 participants, il faut des ingrédients en proportions industrielles. Pas moins de 2400 œufs, et des dizaines de bénévoles sont nécessaires pour régaler une telle tablée.

Mais le trésor, ce sont surtout ces 7 kilos de truffe noire du Quercy congelés. Râpée et cuite dans l’omelette, c’est l’attraction de la soirée pour les participants, dont deux tiers sont des touristes. De quoi leur donner envie de ramener quelques grammes de diamant noir dans leurs valises…

Chaque année, les marché de la commune vendent plus d’une tonne de truffe, dont le kilo peut se négocier jusqu’à 1100 euros.

Retrouvez notre reportage sur cette soirée gastronomie :

Lot : une omelette géante à la truffe pour des centaines de convives
Une tablée géante était organisée à Lalbenque, dans le Lot. Au menu, omelette à la truffe pour 550 personnes.


Fête de la truffe : c’est ce week-end Publié le 23/01/2015 à 03:50

Samedi 24 et dimanche 25 janvier Lalbenque va vivre au rythme de sa fête de la truffe. Plusieurs milliers de visiteurs sont attendus durant ces deux jours. Le Syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque a concocté un programme qui devrait satisfaire tous les goûts et distiller quantité d’arômes (lire également l’encadré). Le samedi, dès 10 heures, concours national de cavage qualificatif pour les Championnats de France (site fléché). A 11 heures, animation culinaire autour de la truffe par Gérard Baud de TF1, sous la nouvelle halle. A 14 heures, suite du concours de cavage. Puis à 16 h 30


Concours national de cavage le 24 janvier – 22/01/2015 – LaDepeche.fr

Une fois n’est pas coutume, dans le cadre de la Fête de la truffe 2015, le Syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque a confié à la Canine du Lot l’organisation d’un concours national de cavage.

Celui-ci sera qualificatif pour le championnat de France. Il se déroulera le samedi 24 janvier de 10 heures à 12 heures et de 14 heures à 16 heures. Pour Julien Gomez, président de la Canine du Lot


La mévente de la truffe alarme le syndicat – 17/01/2015 – LaDepeche.fr

Une production au plus haut, des prix à la baisse et des ventes en recul. Le syndicat des trufficulteurs de Lalbenque veut agir pour endiguer la mévente du diamant noir cette saison.

Le Syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque a constaté, lors des derniers marchés aux truffes, des difficultés pour la vente de la totalité de la production. Dans la foulée des marchés de Lalbenque de ce mardi 13 janvier, le syndicat a invité les producteurs à une réunion publique.

Le président Alain Ambialet a ouvert la discussion devant une soixantaine de trufficulteurs. Pierre Sourzat, «le globe-trotteur de la truffe», a tout d’abord fait un état des lieux de la production. «La truffe s’universalise», mais c’est d’Europe que vient le problème et en


La truffe va passer l’année – 31/12/2014 – LaDepeche.fr

Un fin rayon de soleil vient caresser les paniers remplis de truffe. Hier, le dernier marché aux truffes de l’année à Lalbenque a tenu ses promesses. On n’a certes pas atteint les records de la semaine précédente avec ses 168 producteurs et ses 204 kg de tuber melanosporum.

Mais le marché a été plus actif que mardi dernier. On a relevé, sur le marché, 81 kg répartis en 98 paniers, pour un cours minimum à 400 €, maximum à 900 €, pour une moyenne à 500 €.


Martin Walker en dédicace – 18/12/2014 – LaDepeche.fr

L’écrivain Martin Walker, d’origine écossaise, est un atypique. Après des études à Oxford et Harvard, l’homme a travaillé au «Guardian», à Moscou puis Washington. La Guerre froide, il connaît. Aujourd’hui le journaliste devenu écrivain partage son temps entre Washington et la Dordogne, un autre département trufficole du Sud-Ouest. C’est peut-être cette imprégnation qui a inspiré son dernier roman, «Noir


Truffe : un premier marché qui donne le ton de la saison – 03/12/2014 – LaDépêche.fr

Le premier marché aux truffes de la saison avait lieu, hier, à Lalbenque. Bonne surprise, le précieux champignon était en abondance avec quelque 22 kg de plus que l’an dernier à la même époque. Un petit coup de froid et ce serait l’idéal.

Le premier marché aux truffes de la saison à Lalbenque, c’est le premier frisson de l’hiver et le top départ des festivités de fin d’année. Il y a de la gourmandise dans l’air, du festif, de la magie autour de cette tuber précieuse blottie dans son torchon blanc et rouge au fond des paniers des producteurs. Hier après-midi, le cérémonial de Lalbenque fut respecté à la lettre. D’abord la foule, peut-être un millier de personnes rue du Marché, face à des dizaines de trufficulteurs alignés derrière les bancs avec, devant eux,





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