Syndicat des Trufficulteurs de la Région de Lalbenque - 05 65 21 95 77 - 06 83 62 34 00

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Des scientifiques percent enfin les secrets du parfum de la truffe

Et si les scientifiques réussissaient à percer le mystère de la truffe ? Gènes, reproduction, parfum… des chercheurs s’intéressent de près à ce précieux champignon.

Du Lot au Gard en passant par le Tarn, la truffe noire est en train de devenir un des produits vedette du terroir d’Occitanie.  Vendue l’année dernière jusqu’à 1 000 euros le kilo au marché de Lalbenque, capitale de la truffe lotoise, elle est l’objet de beaucoup de fantasmes.


  • 20/03
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Lalbenque. Truffes : fermez le ban ! – Lot : LaDépêche.fr

Le seizième et ultime marché aux truffes s’est tenu hier à Lalbenque. Seuls six paniers, soit 2,6 kg du précieux diamant noir, ont été présentés à une poignée d’acheteurs. Le traditionnel rendez-vous du mardi s’achève ainsi au terme d’une saison jugée «moyenne».

La fin de la saison de la truffe a sonné à Lalbenque. Une vingtaine de curieux et quelques acheteurs ont fait le déplacement hier pour assister au dernier marché de l’année. Au cœur du village, d’irréductibles producteurs n’ont pas manqué le rendez-vous.