Lalbenque. Truffes : fermez le ban ! – Lot : LaDépêche.fr
Lalbenque. Truffes: fermez le ban! – Lot : LaDépêche.fr.
Lalbenque. Truffes: fermez le ban!
Lalbenque
Pour ce dernier marché, le plus jeune producteur était à côté du doyen./Photo DDM, A.L.
Le seizième et ultime marché aux truffes s’est tenu hier à Lalbenque. Seuls six paniers, soit 2,6 kg du précieux diamant noir, ont été présentés à une poignée d’acheteurs. Le traditionnel rendez-vous du mardi s’achève ainsi au terme d’une saison jugée «moyenne».
La fin de la saison de la truffe a sonné à Lalbenque. Une vingtaine de curieux et quelques acheteurs ont fait le déplacement hier pour assister au dernier marché de l’année. Au cœur du village, d’irréductibles producteurs n’ont pas manqué le rendez-vous. Comme le veut la tradition, c’est l’employé municipal Jean-Claude Lezouret qui a ouvert le ban. Six petits paniers seulement étaient alignés sur les ancestraux bancs en bois.
Depuis le premier marché organisé le 4 décembre dernier, Aurélien Sudres de Lalbenque est présent chaque semaine. Hier, il avait apporté 400 grammes de truffes soigneusement présentées. «La saison a été moyenne. C’est toujours un peu bizarre le dernier marché», confie ce jeune producteur de 32 ans, qui y participe depuis déjà cinq ans. Surtout, il perpétue avec fierté et passion la tradition familiale. À ses côtés, l’un des doyens venu de Bach avait amené une petite récolte de 150 grammes.
Tout a été vendu en neuf minutes
Et même si la foule des grands jours avait déserté la rue principale de Lalbenque, comme à chaque fois, il n’aura fallu que quelques minutes, neuf exactement, pour que les fameux champignons trouvent preneurs. Les 2,6 kg de truffes présentés hier ont été vendus entre 500 et 800 €. Une satisfaction pour les responsables du syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque.
À l’heure du bilan, le président Alain Ambialet a le sourire, même si les chiffres sont en baisse cette année, avec 710 kg de truffes annoncés. «C’est beaucoup moins que l’an dernier mais nous avons eu un été catastrophique et un manque d’eau important», analyse le président.
Alors, plus que la quantité, c’est la qualité des tuber melanosporum locaux qui est mise en avant. «Cette saison a été marquée par une meilleure présentation des truffes. Nous avons remarqué un effort particulier des producteurs qui ont fait du tri dans les paniers et soigné la présentation», souligne Alain Ambialet.
Fini donc les sacs plastiques, le diamant noir était le plus souvent présenté dans des paniers en osier ornés de torchons à carreaux. Une belle façon de continuer à perpétuer la tradition.
Un engouement pour la plantation
Cette année, plusieurs dossiers de plantation de truffières sont en cours. En tout, une vingtaine d’hectares sont concernés par ces nouveaux projets. «Nous constatons un engouement pour la plantation», indique Alain Ambialet, le président du syndicat des trufficulteurs de la région de Lalbenque (notre photo). Le seul problème : un manque chronique de terrains. Un appel est lancé aux propriétaires.
.Audrey Lecomte
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