Syndicat des Trufficulteurs de la Région de Lalbenque - 05 65 21 95 77 - 06 83 62 34 00

Avril 2017 : La taille des truffières

La taille des arbres truffiers a généralement lieu en mars, avril et même en mai. On estime qu’il y une taille réservée aux jeunes arbres pour leur donner une forme facilitant leur croissance et le travail du sol avant d’envisager la récolte sous la frondaison avec un arbre présentant un tronc dégagé. Pour les arbres en production, les choses se compliquent. Sur sol superficiel, la taille peut très bien être très légère, voire même sans utilité. Les témoignages ne manquent pas pour dire qu’après avoir coupé une bran


Mars 2017 – Le bilan d’une saison après un été sec

Il fallait s’y attendre : la saison de truffes n’aura pas été fameuse. En effet, les mois de juillet, août, septembre et octobre 2017 presque sans pluie ont porté un coup fatal à la récolte de truffes de l’hiver 2016-2017. La saison a été si sèche qu’il n’y a même pas eu de truffe Tuber brumale. On a pu récolter ça …


Septembre 2016 : Que Sera Septembre ?

Si les chênes sur le causse n’ont pas repris de la couleur verte avec de nouvelles feuilles, il est à craindre que la sécheresse de juillet et août 2016 aura fait beaucoup de tort à la récolte de l’hiver prochain et, peut-être bien, à l’aptitude des arbres truffiers à produire les prochaines années.


Lot : une omelette géante à la truffe pour des centaines de convives – France 3 Midi-Pyrénées

A Lalbenque, la truffe est une religion.
C’est donc une forme quasi-cérémoniale qu’a prise la dégustation de l’omelette géante aux truffes, ce mardi.

Pour nourrir les 550 participants, il faut des ingrédients en proportions industrielles. Pas moins de 2400 œufs, et des dizaines de bénévoles sont nécessaires pour régaler une telle tablée.

Mais le trésor, ce sont surtout ces 7 kilos de truffe noire du Quercy congelés. Râpée et cuite dans l’omelette, c’est l’attraction de la soirée pour les participants, dont deux tiers sont des touristes. De quoi leur donner envie de ramener quelques grammes de diamant noir dans leurs valises…

Chaque année, les marché de la commune vendent plus d’une tonne de truffe, dont le kilo peut se négocier jusqu’à 1100 euros.

Retrouvez notre reportage sur cette soirée gastronomie :

Lot : une omelette géante à la truffe pour des centaines de convives
Une tablée géante était organisée à Lalbenque, dans le Lot. Au menu, omelette à la truffe pour 550 personnes.


Avril 2016 La Taille des Truffières

Lorsqu’il est question de taille des arbres truffiers, c’est un peu la jungle en matière d’information. Il y a ceux qui disent qu’il ne faut pas tailler, d’autres qui pensent que la taille doit être extrêmement méticuleuse, certains qui utilisent la radiesthésie ou qui prêtent une attention particulière à la lune. Tout est bon dès lors que l’on obtient de bons résultats avec une production de truffes qui dure plusieurs années ou décennies.





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