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Truffe : un premier marché qui donne le ton de la saison – 03/12/2014 – LaDépêche.fr

Le premier marché aux truffes de la saison avait lieu, hier, à Lalbenque. Bonne surprise, le précieux champignon était en abondance avec quelque 22 kg de plus que l’an dernier à la même époque. Un petit coup de froid et ce serait l’idéal.

Le premier marché aux truffes de la saison à Lalbenque, c’est le premier frisson de l’hiver et le top départ des festivités de fin d’année. Il y a de la gourmandise dans l’air, du festif, de la magie autour de cette tuber précieuse blottie dans son torchon blanc et rouge au fond des paniers des producteurs. Hier après-midi, le cérémonial de Lalbenque fut respecté à la lettre. D’abord la foule, peut-être un millier de personnes rue du Marché, face à des dizaines de trufficulteurs alignés derrière les bancs avec, devant eux,