Syndicat des Trufficulteurs de la Région de Lalbenque - 05 65 21 95 77 - 06 83 62 34 00

CouvrecettesPhotographies David Nakache

Un Lot de recettes

à quatre mains

Sur cette face du livre, Gilles Marre interprète avec son fils Alexandre une partie du répertoire gastronomique familial en 25 recettes.

Il présente plusieurs partitions dont le fameux Oeuf Pierre Marre, oeuf poché, foie gras, truffe, qu’il a interprété en public le 28 janvier 2012 à Lalbenque à l’occasion de la Fête de la Truffe 2012.

Le Choux fleur à la Truffe et le Beurre Truffé « Le Balandre » ont également été produits puis dégustés ce jour là.

Recettes extraites de cette face du livre

Maraîchère de légumes aux Truffes

imagemaraicheremini

Oeuf Pierre Marre

imageoeufmini

Fricassée de ris d’agneau du Quercy, croûtons, lardons et champignons

imagerisdagneaumini

Millas au caramel de café

imagemillasmini

Si Le Terminus m’était conté…

Terminus ! 

C’est là que débute l’histoire de la famille Marre à Cahors il y a 100 ans.

En 1911, un Grand Hôtel moderne et majestueux est érigé à proximité de la gare au carrefour ferroviaire des lignes Paris – Port-Bou  et Libos – Capdenac.

Gilles Marre conte l’histoire de l’établissement et de Cahors au fil du temps et des évènements.

Il évoque également son parcours personnel qui l’a conduit avec son épouse et son frère Laurent à créer et développer les restaurants Le Balandre et La Grignote dans le cadre architectural proposé par Le Grand Hôtel Terminus.

Actuellement, il installe un jeune maestro Alexandre Marre, son fils, au piano de l’institution cadurcienne. 

C’est la sixième génération de la lignée !

Chapitres extraits de cette face du livre

Cette année là

 

Sous les Ors de l’Élysée

Cette année là

CouvsileterminusTextes Jean-Pierre Alaux – Gilles Marre



barbour hombre botas ugg rebajas oakley frogskins cinturones louis vuitton woolrich madrid moncler barcelona duvetica españa oakley frogskins baratas parajumpers madrid polo lacoste ghd baratas air max 90 blancas zapatos mbt nike huarache blancas new balance hombre duvetica madrid louis vuitton españa ray ban aviator polos lacoste ralph lauren outlet