Mars 2016 Le travail des truffières

La saison des truffes va se terminer plus tôt que prévu.

On peut dire qu’elle ne sera pas à marquer d’une pierre blanche pour ce qui est des quantités récoltées et apportées sur les marchés de Lalbenque et du Lot.

On a dit dans la presse et à la télé que les espagnols étaient meilleurs que les français en matière de trufficulture. Rien n’est moins sûr car, chez eux aussi, la truffe s’est très vite fait en rare en février. Sur le plateau de Teruel, les conditions climatiques ont pénalisé la truffe comme à Lalbenque. Si la truffe avaient été abondante en Espagne, elle n’aurait pas été aussi chère sur le marché européen. Les espagnols ont eu la chance d’avoir des aides très importantes au cours des 30 dernières années, notamment de la part du gouvernement de l’Aragon.